1/10から梅美人でもお酒造りが始まりました。

約１年ぶりに機械が動くので初日はとても緊張します。

今年はたくさんの変更点があり、今まで通りの作業手順でうまく回らないことも多々ありますが無事故、無感染でなんとか仕込みを終えれるように頑張ります。

どのようなお酒になるかまだまだ予想ができませんが、２ヶ月後にお酒が楽しみです。

6日目までの酒母造りの様子を載せておきます。