ギャラリー・インスタグラム | 梅美人酒造

お酒をそえて素敵なひと時を

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どーや市場とアゴラマルシェで海産物とお肉買って友人宅で七輪。
サザエの肝まで美味しく食べられ海老の殻まで食べられたのは27年間で初めて。
日本酒もめっちゃ美味い。
どーや市場と七輪の魅力に気付けました。七輪買おうかなー #どーや市場 #アゴラマルシェ #八幡浜 #七輪 #サザエ #梅美人 #日本酒

本日は社長も来ています。 15時からは4人の方に日本酒の魅力を語っていただきます。 6階ではえひめの酒器特集もしています。 #梅美人 #えひめの日本酒フェスティバル #日本酒 #高島屋松山店 #酒器

3/31〜4/6まで
いよてつ高島屋7階にて
「第1回えひめの日本酒フェスティバル」が開催されます。
沢山の蔵元が集まり、日本酒だけで無く様々なお酒が試飲出来ます。この機会に色々なお酒を試して下さい！梅美人酒造からは4/2だけ人が出ません。その日以外は時間にもよりますがブースにいます。
2枚目青丸の辺りで待ってます！ #えひめの日本酒フェスティバル #愛媛県酒造組合 #いよてつ高島屋 #高島屋松山店 #愛媛の地酒 #梅美人 #梅美人酒造 #愛媛の日本酒 #愛媛の蔵元 #お酒 #日本酒 #日本酒イベント

月1セールの告知です。今回は「太

月1セールの告知です。
今回は「太陽のJEWEL」です。
河内晩柑という柑橘を使った酸味の強いジューシーな柑橘のリキュールになります。河内晩柑は灘オレンジ、愛南ゴールド、天草晩柑など色々な呼ばれ方をしています。 30本限定でお一人様3本まで。
是非この機会にお試し下さい。 #八幡浜　#梅美人　#セール情報　#月一　#リキュール #柑橘 #河内晩柑 #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい

今日は梅酒を仕込みました！ 2年間、

今日は梅酒を仕込みました！
2年間、氷砂糖とお酒に漬け込みます。 #梅美人の梅酒 #梅美人 #梅酒 #梅の実

先日今年度のお酒の搾りが無事全て終わりました。生酒以外の火入れ商品も全て火入れし終わって一安心です。後は片付け、清掃です😌 3/31から4/6までの高島屋での試飲販売で大吟醸、純米大吟醸は今年度のお酒になります。是非お試しください。 #日本酒 #梅美人 #薮田 #新酒 #高島屋松山店

袋搾りの予行をしてみました。
課題が沢山見つかり大変ですが音と香りに癒されました😌 #八幡浜　#梅美人　#日本酒 #純米大吟醸 #おりがらみ #お酒 #袋搾り #新酒 #袋吊り

この度「KURAND」様から新商品がリリースされました！【柑橘の魅力を存分に感じる
濃厚ジューシーな果汁はじけて】瓶を開けた瞬間、柑橘の濃厚な香りがあふれます。100％フルーツジュースのような濃厚な果汁感は、口いっぱいに幸せをもたらします。バランスの良い酸味と甘みに、ピールの独特な苦みがほんのりと加わることで深みのある味わいに。大人こそ楽しめる柑橘の魅力をご堪能ください。店舗や酒ガチャなどで出逢われた際はよろしくお願いします！ #八幡浜　#梅美人　#果実酒 #リキュール #八幡浜のいよかん酒 #いよかん #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい #はっちゃんねる #kurand #八ちゃんねる

月1セールの告知です。今回は「無

月1セールの告知です。
今回は「無濾過生原酒　梅美人」です。
今年の新酒のおりがらみ無濾過生原酒です。搾りの状況次第のため純米吟醸と純米大吟醸どちらを提供するか考え中です。写真は純米吟醸の方の商品になります。
おりがらみ無濾過生のため味が大変変わりやすくなっています。日々変わる味をお楽しみ下さいませ。クール便での発送になります。
20本限定でお一人様2本まで。
是非この機会にお試し下さい。 #八幡浜　#梅美人　#セール情報　#月一　#日本酒 #純米大吟醸 #おりがらみ #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい　#純米吟醸 #新酒

今年初のお酒の搾りです！
いい感じ✨ #日本酒 #搾り#梅美人 #八幡浜 #愛媛 #酒蔵 #酒造り#やぶた #無濾過生原酒

全国的に今日はかなりの寒さみたいです。
春を迎える前のラスト寒波になると嬉しいのですが…
庭に植えている梅もそろそろ咲きそうです。積雪、強風、低気温に気をつけてお過ごし下さい。 #日本酒 #斗瓶 #梅美人 #八幡浜 #愛媛 #酒蔵 #酒造り#庭 #寒波 #雪

. 1枚目、留後2日目お米が水を吸って

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1枚目、留後2日目
お米が水を吸って上がってきます。
ほぼ固形で櫂で混ぜる事が出来ません。 2枚目、留後11日目
気泡もふつふつと大きく、泡の層も膨らんできました。
かなり溶けてきて櫂でも簡単に混ぜる事が出来る様になります。この日数前後から品温を下げ低温発酵で30日目ぐらいまで引っ張ります。 #日本酒 #仕込み #梅美人 #八幡浜 #愛媛 #酒蔵 #酒造り#愛媛県酵母 #醪

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月1セールの告知です。
今回は「梅美人の梅酒」です。
氷砂糖と梅の実を層にして2年漬け込んだ梅酒です。着色料、酸味料、香料無添加の優しい甘さが特徴です。 30本限定でお一人様3本まで。
是非この機会にお試し下さい。 #八幡浜　#梅美人　#セール情報　#月一　#リキュール #梅酒 #梅美人の梅酒 #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい

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本日、1本目の留仕込みが終わりました。
ここから30日弱発酵させます。
麹に引き続き、醪も色々データ取りたいと思います！ #日本酒 #仕込み #梅美人 #八幡浜 #愛媛 #酒蔵 #酒造り#蒸米 #醪 #留仕込み #純米吟醸

. 一本目の酒母タンクから果物様の香

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一本目の酒母タンクから果物様の香りがしてきました。このまま後１週間ほど発酵させます。二本目の酒母も仕込み終わり添仕込みまでホッと一息
#日本酒 #仕込み #酒母 #麹 #梅美人 #八幡浜 #愛媛 #酒蔵 #酛造り#酒造り

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ここ数日の仕込みの様子です。酛用の麹が出来たので、酒母の仕込みに取り掛かりました。
仕込み水に蒸米と麹と乳酸と酵母を投入してしばらく置くと筒の真ん中に酵母がたっぷりの液体が溜まっていきます。この液体を周りの蒸米にかけてあげ（汲み掛け）、繁殖を促進させます。
約12日で酒母の完成です😌 #日本酒 #仕込み #酒母 #麹 #梅美人 #八幡浜 #愛媛 #酒蔵

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今期の酒造りの初蒸しでした！
まずは酛用の麹造り。ここから2週間後にほぼ毎日お米を洗って蒸す作業が本格的に始まります。
#酒造り #日本酒 #梅美人 #酛麹 #酒母麹 #酒蔵 #麹造り #愛媛 #八幡浜

. 今期の酒米が届きました。
いよいよ今週末から仕込みが始まります。
コロナによって昨年に比べ仕入れの量は減らしてしまいましたが、来期は増産目標で酒質向上目指します！今年から吸水させる前の酒米の水分を測ってデータを取っていこうと思います。
このデータを取る事で安定した限定吸水に繋がります。
#酒造り #日本酒 #限定吸水 #梅美人 #山田錦 #しずく媛 #仕込み #酒造

. 明けましておめでとう御座います

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明けましておめでとう御座います昨年は梅美人を御愛飲いただきありがとうございました。またインスタでも沢山のいいねありがとうございました。今期の酒造りは1月初旬からで酒造りの経験を積んで来た者も帰ってきて変更点がいくつもあります。大小合わせて15〜20件以上変えていく予定です。試行錯誤の連続でどのような酒質になるか未知ですが、梅美人のお酒を今年も呑んでいただきたいなと思います。今年もよろしくお願いします。 #2021 #元日 #新年 #日本酒 #梅美人 # #八幡浜

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月1セールの告知です。
今回は「雪の精」です。
純米大吟醸のにごり酒で、糖類無添加、お米の旨味と香りを感じるお酒です。 30本限定でお一人様3本まで。
是非この機会にお試し下さい。 #八幡浜　#梅美人　#セール情報　#月一　#日本酒 #純米大吟醸 #にごり酒 #お酒 #お酒好きな人と繋がりたい

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